Laube Leal | Legumbres
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Legumbres

  En verano, la mayoría de mis platos sufren una transformación, pues dejan de ser humeantes para convertirse en recetas más apropiadas para esta época del año. Me gusta comer prácticamente las mismas cosas, pero servidas de manera distinta. Así, si en invierno me pongo ciega...

  Tal y como dice la Wikipedia, la gastronomía sefardí es el conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes. Te habrás quedado en las mismas, ¿verdad? Si te aclaro que esos judíos vivieron en la Península Ibérica antes de ser expulsados por los Reyes Católicos...

  Estoy más feliz que una perdiz con los tres últimos libros de cocina que han caído en mis manos: "Jerusalén", de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi; "Fish", de Philippe Emannuelli y Frédéric Raevens y "Mi primer libro de cocina india", de Amandip Uppal. Los tres...